Помидоры с малиновыми листьями на зиму

Помидоры с малиновыми листьями на зиму

Помидоры, приготовленные по такому рецепту будут вкусными и хорошо держат форму. Листья малины придают помидорам особый вкус, а еще в них содержится ацетилсалициловая кислота, которая не допустит брожение.

P.S. Количество ингредиентов указано на одну 3-литровую банку

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1,5 кг. небольших о размеру помидоров
5 листиков малины
5 зуб. чеснока
5 ст. л. сахара (с горкой)
5 ч. л. соли (без горки)
3 ст. л. уксуса (9%)
10 шт. смеси перцев

Шаги

Шаг 1

Банку предварительно моем и стерилизуем. Крышки кипятим. Помидоры хорошо моем.
Шаг 2

Помидоры выбираем небольшие, плотные, но с тонкой кожей. Мой секрет маринования помидоров: протыкаем их зубочисткой 3-4 раза вокруг плодоножки, на глубину примерно 2 см. Благодаря этому помидоры хорошо промаринуются и не лопнут.
Шаг 3

На дно укладываем малиновые листочки и подготовленные сухие помидоры. Еще один мой секрет консервации вкусных помидоров заключается в том, что их нужно укладывать в банки плодоножками (попками) вверх. Так они лучше сохранят форму.
Шаг 4

Заливаем кипятком до самого верха и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю и варим маринад. Для этого добавляем сахар, соль, перец и уксус. В банку кладем чеснок. Я не разрезаю чеснок на части, а кладу всегда целыми зубками.
Шаг 5

Заливаем помидоры горячим маринадом и закатываем крышками (можно использовать винтовые). Банку переворачиваем на крышку и укутав одеялом, оставляем до полного остывания.