Пляцок «Кора вишни» от Натальи Шевчук

Пляцок «Кора вишни» от Натальи Шевчук

Пляцок — кондитерское изделие родом из Тернопольщины и Львовщины. Оно состоит из коржей, крема и начинки. Очень схоже с тортом, но намного проще в исполнении.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для верхнего и нижнего коржей:
8 белков
3 желтка
200 гр. сахара-пудры
200 гр. кокосовой стружки
200 гр. измельченных орехов
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр. клюквы (сушеной)
1 ст. л. муки
Для бисквита:
4 яйца
4 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для шоколадной помадки:
150 гр. шоколада
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. коньяка
Для крема:
400 мл. вишневого сока
1 пачка вишневого пудинга
4 ст. л. сахара
300 гр. сл. масла

Шаги

Шаг 1

К 250 мл. сока добавить сахар, размешать до растворения и поставить на огонь. В остатке сока развести пудинг. Когда сок в кастрюле начнет кипеть, тонкой струйкой влить разведенный пудинг, постоянно помешивая. Варить 1-2 минуты.
Шаг 2

Когда остынет — взбить со сливочным маслом комнатной температуры: сначала — масло, а только потом по 1 ложке добавлять пудинг, постоянно мешая.
Шаг 3

Готовим коржи. Белки взбить с сахарной пудрой, добавить желтки. Постепенно добавить оставшиеся продукты. Испечь 2 коржа в двух формах размером 20×30 см 20-30 минут. Если такой возможности нет, то разделить и делать тесто отдельно, т.к. оно быстро оседает.
Шаг 4

Для бисквита белки взбить с сахаром, добавить желтки, муку и разрыхлитель. Выпекать при температуре 170°C 30 минут.
Шаг 5

Для помадки растопить шоколад на водяной бане, добавить сметану, коньяк, перемешать. Смазать ею бисквит с боков. Верх залить вишневым желе.