Пирог «Торопыжка» с вишней

Пирог «Торопыжка» с вишней

Очень вкусно! При таком способе приготовления пирог получается воздушный, хорошо пропеченный, и ягоды сохраняют свою сочность.Немного необычная технология приготовления позволяет пирогу хорошо пропечься, а ягодам сохранить свою сочность.

Рецепт для формы размером 30*25 см.

www.edimdoma.ru

Ингредиенты

Начинка
300 гр ягод замороженных
½ стакана сахара
5 ст. л. крахмала
Тесто
½ ч. л. лимонной кислоты
½ стакана ряженки
½ стакана майонеза
1 стакан сахара
¼ стакана крахмала
1 стакан муки
½ ч. л. соды
3 яйца

Шаги

Шаг 1
Шаг 2

Если вы пользуетесь замороженными ягодами, достаете их из морозилки, чтобы они начали слегка размораживаться. Включаете духовку на разогрев на 160°С.
Шаг 3

В мерный стакан объемом 250 мл наливаем до половины ряженку (сметану или кефир), затем доливаем майонез. Полный объем 250 мл. Переливаем в миску, добавляем яйца и сахар и взбиваем миксером.
Шаг 4

В отдельной посуде смешиваем муку, крахмал, соду и лимонную кислоту.
Шаг 5

Продолжая взбивать, вводим мучную смесь и хорошо перемешиваем миксером.
Шаг 6

Половину теста выливаем в форму на промасленную бумагу для выпечки…
Шаг 7

И выпекаем около 15-20 минут до слегка золотистой корочки. Достаем из духовки.
Шаг 8

Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом и выкладываем поверх теста.
Шаг 9

Сверху выливаем оставшееся тесто.
Шаг 10

И отправляем в духовку допекаться.
Шаг 11

Готовый пирог слегка остужаем и посыпаем сахарной пудрой. При таком способе приготовления пирог получается воздушный, хорошо пропеченный, и ягоды не опускаются вниз пирога, давая ненужный сок в процессе выпечки.