Пирог с грибами и сыром

Пирог с грибами и сыром

Существует распространенное мнение, что открытый пирог был впервые приготовлен в Древнем Риме. Там, на пирах полководца Лукулла, он подавался гостям как прототип пиццы. Немного позже французы изобрели свой открытый пирог и назвали его кишем. А сегодня Vkusno.co предлагает вам приготовить открытый грибной пирог с заливкой, который завоюет сердца гостей и домашних!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

4 ст. л. овсяных отрубей
1 ч. л. разрыхлителя
350 гр. шампиньонов
2 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. молока
5 гр. чеснока
по вкусу - соль, перец
3 яйца
2 ст. л. воды
1 луковица
4 ст. л. йогурта
50 гр. твердого сыра

Шаги

Шаг 1

Измельчить овсяные отруби или использовать овсяную муку. Включить духовку.
Шаг 2

Взять 2 яйца и отделить желтки от белков. Желтки смешать с отрубями, водой, разрыхлителем и щепоткой соли. Хорошо перемешать.
Шаг 3

Взбить белки и медленно ввести в желтковую смесь, постоянно помешивая. Выложить тесто в форму и выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах. Будет даже лучше, если вы пересушите корж.
Шаг 4

Пока корж выпекается, нарезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Добавить измельченные грибы и тушить до испарения жидкости. Поперчить и посолить по вкусу. Готовые грибы с луком выложить на корж.
Шаг 5

Натереть сыр и смешать половину сыра с яйцом, йогуртом, молоком, чесноком и щепоткой соли. Заливка должна быть по консистенции, как жидкая сметана.
Шаг 6

Залить начинку в корж и посыпать сверху оставшимся сыром. Выпекать заливной пирог в духовке 20 минут при 180 градусах , пока сыр полностью не расплавится, а заливка не загустеет.

В начинку этого ароматного открытого пирога можно добавить зелень, которая разнообразит вкус и будет идеально сочетаться с сыром. Подавать пирог, когда заливка немного остынет, и комплименты от гостей не заставят себя ждать.