Печеночные котлеты с картофелем

Печеночные котлеты с картофелем

Если хотите немного разнообразить свой рацион, предлагаю приготовить необычные печеночные котлетки с картофелем. Они довольно просты в приготовлении, а получаются очень нежными, сочными и вкусными. Когда вопрос «что приготовить поесть» загоняет меня в тупик, я вспоминаю об этих котлетках, и все остаются довольны. Печеночные котлеты делаются так быстро, что можно сразу поставить вариться какой-нибудь гарнир, и он будет готов одновременно с котлетами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 кг. печени
400-500 гр. сала (несоленого)
1 репчатая луковица
2 яйца
180 гр. муки
2-3 картофелины
2-3 зуб. чеснока
по вкусу - соль, перец

Шаги

Шаг 1

Печень вымачиваем в воде или молоке. Это необходимо, чтобы наши котлетки получились еще более сочными и вкусными.
Шаг 2

Нарезаем печень кубиками. Используем острый нож.
Шаг 3

Теперь нужно измельчить. Как вам удобно, так это и делаете. Я, например, пользуюсь блендером. Но если его у вас нет, можно воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.
Шаг 4

Подготавливаем овощи. Моем и чистим картофель.
Шаг 5

Очищенную картошку режем на несколько частей и отправляем в миску блендера.
Шаг 6

Теперь лук. Его тоже нужно очистить, порезать на несколько частей.
Шаг 7

Чистим чеснок. Добавляем к луку и картошке.
Шаг 8

Берем сало, отрезаем шкурку и добавляем к овощам.
Шаг 9

Последним ингредиентом в блендер отправятся яйца. Разбейте 2 штуки в ту же миску. Используйте только свежие яйца.
Шаг 10

Перемалываем. У вас должна получиться светлая однородная масса.
Шаг 11

Теперь нужно добавить перемолотые ингредиенты к печени.
Шаг 12

В эту же миску всыпаем муку. Она нужна, чтобы склеить все ингредиенты.
Шаг 13

Солим и перчим по вкусу.
Шаг 14

Теперь очень хорошо нужно все перемешать. Вы должны получить в итоге тесто такой консистенции, как для густых оладушек.
Шаг 15

Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло.
Шаг 16

Выкладываем наши котлетки ложкой. Старайтесь придать им форму обычных котлет. Не набирайте полную ложку, формируйте небольшие аккуратные котлетки.
Шаг 17

Жарить нужно на небольшом огне. Когда подрумянятся с одной стороны — переверните и ждите, пока зажарятся с другой стороны. Удобно переворачивать лопаточкой и вилкой, придерживая котлетки с двух сторон.
Шаг 18

Когда зарумянилась и вторая сторона — снимайте котлеты со сковороды. Если налили много масла, и котлеты получились жирные, положите их на бумажное полотенце – оно впитает лишнее. На гарнир можете подать что угодно: рис, гречку, макароны, картофель в любом виде, свежие овощи или салаты.