Осетинский соус Цахтон

Осетинский соус Цахтон

Цахтон — визитная карточка осетинской кухни. Это как в американской Аляске соус ранч, так в Осетии — цахтон. Свежайшая зелень, душистый и мега питательный грецкий орех, острый чеснок и перец. В этом соусе есть всё, чтобы сделать его идеальным к жареному сыру, шашлыку или стейку на углях. Да даже просто на отварную картошку — и уже отъешь ум и Богу душу за цахтон отдашь.

Ингредиенты

250 гр. сметаны
100 гр. грецких орехов
50 гр. кинзы
Соль, молотая паприка - по вкусу
1 щепотка сахара
5-7 зубчиков чеснока

Шаги

Шаг 1

Грецкие орехи извлечь из скорлупы, прокалить в разогретой духовке и порубить ножом. Кинзу помыть, лишнюю влагу стряхнуть и мелко порубить. Чеснок разобрать на дольки и очистить.
Шаг 2

Сметану выложить в чашу блендера, добавить измельченную кинзу, грецкие орехи и чеснок — взбить на высоких оборотах. Жирность сметаны выбирайте на свой вкус, но чем гуще сметана, тем вкуснее получается цахтон.
Шаг 3

Готовый цахтон посолить, приправить щепоткой сахара, можно снова взбить, а можно просто перемешать. Выложить готовый цахтон в сухой соусник, убрать до подачи в холодильник минут на 15-20, чтобы вкусы соуса «подружились» между собой.