Макароны с сыром

Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, опустите в воду макароны, варите их до состояния, когда они уже готовы, однако ещё достаточно твёрды и не успели развариться. Слейте воду.

Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Помешивая, добавьте муку и продолжайте мешать ещё пару минут, следя, чтобы не образовывались комочки.

Влейте молоко, доведите до кипения и уменьшите огонь до умеренного, пока смесь не загустеет (около 5 минут).

Добавьте плавленый сырок и сыр проволоне и перемешивайте, пока не растопите их, добавьте острый соус, затем макароны.

Подайте к столу или следуйте следующим инструкциям, чтобы сделать листы для Макзаньи.

Для приготовления листов для Макзаньи: распределите равномерным слоем макароны и сыр в форме для выпекания, предварительно застелив её дно кулинарным пергаментом. Проследите, чтобы бумага также покрывала стенки формы, чтобы лист легче было вынимать, когда он остынет. Накройте ещё одним листом кулинарного пергамента и охлаждайте, пока блюдо не затвердеет (около часа). Разрежьте листы макарон с сыром на 2 прямоугольника равных размеров.