Кулич «Орешек»

Для опары в теплых сливках распустить дрожжи. Добавить 500 гр. муки, перемешать и поставить в теплое место для подъема

Желтки растереть с сахаром. Зёрна кардамона измельчить

Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром, кардамон и теплое масло. Всыпать муку и хорошо перемешать

Яичные белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто. Дать подняться. Фисташки порубить, половину оставить для украшения. В поднявшееся тесто добавить орехи и разложить по формам, смазанным любым жиром и присыпанным мукой (на 1/3). Дать подняться

Духовку нагреть до 190ºС. Когда тесто поднимется примерно на 1/2 каждой формы, поставить их в духовку на 1 час. Через 30 мин после начала выпекания, верх каждого кулича прикрыть фольгой

Из сахара и 50 мл. воды сварить сироп до пробы на мягкий шарик. В конце варки добавить лимонный сок. Быстро охладить, взбить и намазать верх куличей. Посыпать фисташками