Постные котлеты с манкой

Капусту помыть, нарезать на крупные куски.

Кастрюлю с водой поставить на плиту и довести воду до кипения. Пробланшировать подготовленную капусту в кипящей воде три минуты. Затем остывшую капусту перемолоть через мясорубку. В перемолотую капусту добавить специи по вкусу, соль и половину стакана манной крупы. Все хорошенько перемешать.

Одну луковицу очистить, помыть и мелко нарезать. Зелень свежего укропа мелко нарезать. Одну свежую морковь натереть на средней терке.

Для постных котлет пшено предварительно отварить. К капусте со специями добавить предварительно отваренное пшено, нарезанный лук, натертую морковь, две столовые ложки муки и все хорошенько перемешать. Напоследок добавить измельченный укроп и снова перемешать.

Из капустной массы сформировать постные котлеты и обвалять их в сухарях.

Совет: если для панировки использовать домашние сухари, а не покупные, тогда корочка капустных котлет более хрустящая, и масла для жарки манных котлет уходит меньше. Чтобы приготовить домашние панировочные сухари, нужно натереть хлеб на терке и высушить в духовке. Получаются нежные, красивые золотистые хлопья.

Жарить постные котлеты с манкой на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле до полной готовности.

Комментарий:

Во время приготовления постных котлет с манной крупой вместо отварного пшена можно использовать любую другую крупу: рис, гречку, овсянку.

Готово! Подавать котлеты с манкой на стол со свежей зеленью.