Котлеты из яиц с зеленью

Остуженные вареные яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.

Совет: лучше варить яйца десять минут, чтобы желток не был сырым.

Мелко нарезаем лук и укроп (продукты должны быть мытыми). Использовать зелень нужно свежую, чтобы она придавала котлетам более выраженный вкус.

Соединяем все в глубокой миске, чтобы можно было без проблем перемешивать нашу массу.

После того как все перемешали, добавляем столовую ложку несладкого греческого йогурта в миску.

Сверху массу посыпаем мукой (желательно просеять её, чтобы не было комочков).

Совет. Чтобы котлеты из яиц с зеленью были сочнее и лучше держали форму, можно добавить в фарш кусочек мягкого сливочного масла.

Добавляем две столовые ложки манки в нашу миску, щепотку соли и все тщательно перемешиваем.

Совет. Чтобы котлетная масса во время жарки не рассыпалась, можно добавить в фарш одно сырое яйцо.

Совет: Соль вы можете добавлять по вкусу, так как у каждого человека свое понятие солености продукта.

Смачиваем руки теплой водой и формируем из массы наши вкусные котлетки.

Совет: также вместо воды, можно использовать растительное масло.

Совет: яичные котлеты не должны быть слишком большими и толстыми, нужно стараться делать их одинакового размера.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем наши котлетки недалеко друг от друга и убавляем газ до минимальной отметки. Для обжаривания лучше использовать сотейник или сковороду с высокими стенками. Жарить на среднем или маленьком огне. Желательно жарить котлеты из яиц под крышкой.

Обжариваем котлеты с яйцами с двух сторон до образования золотистой корочки (на среднем огне достаточно жарить по 4 минуты с каждой стороны). К столу подаем горячими.

Совет: Если ваша сковорода имеет антипригарное покрытие, то растительное масло можно не использовать, тогда котлеты получатся еще полезнее.