Картофель по-хитрому и по-быстрому

Картофель по-хитрому и по-быстрому

Когда кто-нибудь впервые пробует картофель, приготовленный по этому рецепту, тотчас восклицает: «Ох, и вкусна же картошечка с маслятами!» Но вся хитрость как раз в том, что никаких грибов в этом блюде нет и в помине. Баклажаны — мастера маскировки!

Ингредиенты

700 гр. картофеля
3 баклажана среднего размера
1 луковица
2 зубчика чеснока
свежий укроп по вкусу
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки и запекания

Шаги

Шаг 1

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Посолите, дайте образовавшемуся соку стечь, промойте. Картошку очистите, промойте, обязательно обсушите, нарежьте в 2 раза крупнее баклажанов. Лук мелко нашинкуйте.
Шаг 2

Выложите картофель на противень, посолите, сбрызните слегка растительным маслом, перемешайте и отправьте в разогретую до 200ºС духовку. Запекайте до полуготовности.
Шаг 3

Пока картошка запекается, обжарьте в небольшом количестве масла баклажаны с луком. Если любите пожирнее, масла можете добавить побольше.
Шаг 4

Когда картофель будет почти готов, добавьте в него обжаренные баклажаны, поперчите и подержите в духовке еще 5–7 минут.
Шаг 5

Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс. Достаньте картофель из духовки, посыпьте его зеленью с чесночком, аккуратно перемешайте и оставь на пару минут для обмена ароматами.