Гурули — грузинское блюдо из курицы

Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Подкожный жир срезать.

Нарезать куриный жир небольшими кусочками. Сливочное масло разогреть в большой сковороде, положить жир. Добавить кусочки курицы, обжарить их до образования румяной корочки, 12–15 мин., и переложить в кастрюлю.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Грецкие орехи растолочь в ступке. Кинзу и петрушку вымыть, измельчить.

Гвоздику растереть с имбирем, паприкой, корицей и солью.

Добавить в кастрюлю с курицей лук, грецкие орехи и зелень.

Влить вино, перемешать и тушить на среднем огне без крышки 10 мин. Добавить подготовленные пряности, еще раз перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 мин.