Чебуреки на заварном тесте

В миске смешать просеянную муку и соль, влить стакан кипятка и быстро перемешать вилкой.

Растопленное сливочное масло слегка взбить с яйцом и сразу добавить в мучную массу. Замешать очень мягкое и нежное тесто, накрыть его салфеткой и начать готовить начинку.

Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Начинка для чебуреков готова.

Отрезать от теста небольшие части и очень тонко раскатать.

На одну половину теста выложить мясную начинку, накрыть второй половинкой теста. Тщательно закрепить края чебурека.

На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выложить чебуреки и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.