Домашняя буженина

Морковку и чеснок нарезать соломкой,  шириной примерно 2-3 мм  и длиной 1,5-2 см.

Нашпиговать мясо чесноком и морковью: проткнуть мясо ножом и поместить туда кусочки моркови и  чеснока.

Мясо со всех сторон посыпать солью и специями (ягоды можжевельника предварительно раздавить плоскостью ножа).

Разогреть духовку до 180°С.

Мясо поставить в духовку. Запекать около 1,5 часов, каждые 15-20 минут поливая мясо выделяющимся соком. Готовность проверить проткнув мясо ножом — если вытекает прозрачный сок, мясо готово, если розовый или красный — отправить мясо обратно в духовку.