Запечённая цветная капуста со сливочным соусом

Цветную капусту разобрать м на соцветия. И отварить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут (крышкой не накрывать!). Достать капусту шумовкой, воду, в которой варилась капуста, не выливать.

На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, снять сковороду с огня, сливки смешать с капустным отваром и тонкой струйкой влить их в муку, постоянно помешивая. У меня соус сразу заварился, поэтому на огонь я его не возвращала. Но если ваш не загустеет, можно на маленьком огне, постоянно помешивая, довести его до загустения, добавить паприку, соль, перец и мускат, перемешать, переложить соус с горячей сковороды в мисочку.

Смазать форму сливочным маслом и присыпать сухарями.

Яйца немного взбить вилочкой и ввести в остывший соус.

Выложить половину капусты, полить половиной соуса, присыпать сухарями и половиной сыра…. так же выложить оставшиеся ингредиенты.

Запекать в режиме конвекция минут 20 при 180°C, а потом ещё минут 5 под грилем при 200°C.