Пирог с инжиром под заварным кремом

Пирог с инжиром под заварным кремом

У меня сохранился большой запас сушеного инжира. Просто печь кекс или пирог показалось скучным. Так родился нарядный и праздничный вариант инжирного пирога с кремом! Выиграл и вид и вкус. Для украшения использованы грецкие орехи. Получился очень восточный вариант десерта.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

180 гр. сахара
185 гр. муки
100 мл. молока
60 мл. растительного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
7 шт. сушёного инжира
1 горсть грецких орехов
5 разрыхлитель
2 яйца
Для крема:
610 мл. молока
200 гр. сахара
1 яичный желток
50 гр. сливочного масла
3 ст.л. мука
1 пакет ванилин
1 лимонная цедра

Шаги

Шаг 1

Подготовим орехи и инжир для теста. Орехи надо порубить. Инжир — мелко нарезать
Шаг 2

Перед тем, как будем добавлять в тесто, орехи и инжир смешаем с ложкой муки
Шаг 3

Теперь само тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром
Шаг 4

Добавляем 1 кофейную чашку растительного масла, молоко, орехи и инжир. В последнюю очередь — муку, смешанную с разрыхлителем и корицей
Шаг 5

Тесто получается немного жидким, как на оладьи примерно, если вы делаете его не очень крутым
Шаг 6

Выливаем тесто в смазанную маслом форму. У меня круглая 22 см
Шаг 7

Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке до зарумянивания. Готовность проверяем лучинкой. Оставляем пирог остывать
Шаг 8

Теперь займемся кремом. В кастрюльке хорошо размешиваем все ингредиенты крема
Шаг 9

Нагреваем крем, постоянно помешивая. Варим до загустения
Шаг 10

Немного остужаем крем. Чтобы не образовалась корка на поверхности, продолжаем постоянно помешивать крем венчиком. Когда температура крема перестанет быть обжигающей и станет терпима для пальца, вводим сливочное масло до полного его растворения. Хорошо перемешиваем
Шаг 11

Полностью остывший пирог покрываем теплым кремом
Шаг 12

По желанию, украшаем крем рублеными грецкими орехами
Шаг 13

Готов чудесный пирог, отведать который пора приглашать гостей!