ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА»

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА»

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название «Слёзы ангела».

Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это о-о-очень вкусно, красиво и волнительно…

Ингредиенты

1 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
80 гр. масла
2 ст.л сахара
1 яйцо
Для начинки
500 гр. творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр. сметаны или густых сливок
ваниль по вкусу
Для суфле
3 белка
3 ст.л. сахарной пудры

Шаги

Шаг 1

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Шаг 2

Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Шаг 3

Для суфле: Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слёзки».
Шаг 4

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик слоем 0,5 см.
Шаг 5

Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при температуре 180° С примерно 20-30 мин. Затем вынуть, сверху выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите!
Шаг 6

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет, но не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40 достаём и пусть постоит ещё, до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.

В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

Тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!