Свежие огурцы, фаршированные сыром и рыбой

Свежие огурцы, фаршированные сыром и рыбой

Похрустеть свежим огурчиком — что может быть вкуснее и приятнее! Популярный пупырчатый овощ превосходно утолит легкий голод и станет замечательной закуской, нарядной и сытной, если нафаршировать его любимой рыбкой и нежным сыром.

Несколько простых шагов — и на столе аппетитное и оригинальное угощение.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

3-4 шт крупных огурца
200 гр копченого филе форели, семги, палтуса
0, 25 кг сыра творожного или сливочного пастообразного
масло сливочное (пара ст. л. в размягченном виде)
масло оливковое
2 ч.л. каперсов маринованных
по вкусу соль, перец, редис, укроп

Шаги

Шаг 1

Помыть овощи хорошенько, а потом очистить от кожицы. Порубить ножом на 4-сантиметровые кусочки. Из каждого заостренной специальной ложкой или тем же ножом, но аккуратно, удалить семена и часть мякоти, оставив немного с одной стороны, чтобы получившиеся «бочонки»-«стаканчики» можно было расставить на блюде.
Шаг 2

Начинку для закуски можно миксовать блендером. Сначала порубить укроп с каперсами, потом добавить сыр, следом масло сливочное. Поперчить, по вкусу всыпать соль, снова перемешать, влить оливковое масло, по желанию немного (не более 1 ч. л.) лимонного сока.
Шаг 3

Филе рыбы порезать полосками, их закрутить «спиралькой» и положить в каждый огуречный «стаканчик». Наполнить доверху сырно-укропным «фаршем» (можно воспользоваться шприцем для крема). Оформить сверху ломтиками редиса и укропом.
Шаг 4

Всё! Вкусные огурчики-стаканчики с необыкновенно нежным и пикантным содержимым готовы. Можно пробовать закуску, предварительно охладив ее.