Рыба под маринадом

Подготовить рыбу. Почистить, помыть, нарезать на порции.

Рыбу слегка обвалять в муке, обжарить на подсолнечном масле без соли до легкой корочки и переложить в отдельную посуду.

Лук и морковь очистить помыть и нарезать соломкой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна покрывать на 2 пальца сверху.

Варить на среднем огне, как только закипит, добавить томатную пасту, размешать и продолжать варить, затем добавить соль и сахар. Готовить маринад до готовности моркови (20-30 мин.).

Кипящим маринадом залить обжаренную рыбу и дать настояться 30 мин. под закрытой крышкой.

Примечание

Вкусно употреблять и в теплом и в холодном виде, настоявшуюся в маринаде не менее 12 часов. Приятного аппетита!