Фаршированные «кабачки — башенки» по-монастырски

Фаршированные «кабачки — башенки» по-монастырски

Фаршированные кабачки с плавлеными сырками, такие своеобразные «башенки» с начинкой – это самый простой, на мой взгляд, рецепт подобного блюда.

Он, к тому же, достаточно универсальный: начинку можете изменять на свой вкус, исходя из того, что есть в вашем холодильнике. Можно использовать фарш, мясо, ветчину, балык, грибы.

А вместо отварного риса взять куриные яйца, сваренные вкрутую.

По вкусу блюдо что-то среднее между фаршированными кабачками и голубцами. Кабачки мягкие, отличные держат форму. Начинка сбалансирована и, благодаря плавленому сыру, получается невероятно нежной.

P.S. Для этого блюда выбирайте кабачки небольшого размера: длиной не больше вашей ладони (но и не меньше). Можно брать и цуккини: они не такие сочные и вкус отличается, но все равно блюдо получится замечательным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

8 небольших кабачков или цуккини
3 головки репчатого лука
3 средние морковки
30 гр. сливочного масла
1 небольшой пучок зелени укропа
200 гр. вареного риса
2 плавленых сырка
по вкусу - черный молотый перец, острый перец, лавровый лист, смесь итальянских трав

Шаги

Шаг 1

Сухой длинный рис заранее отварите в воде с добавлением соли до готовности, затем промойте холодной водой, чтобы был рассыпчатым. Если не хочется варить рис, то можно заменить его на три вареных яйца.
Шаг 2

Луковицы, очищенные и промытые, нарезаем кубиками среднего размера: в данном случае, мельчить не стоит.
Шаг 3

Очищенную чистую морковку натираем на крупной терке.
Шаг 4

Вливаем в сковороду или чашу мультиварки растительное масло (можно взять ароматное домашнее масло, будет еще вкуснее), выкладываем овощи и тушим их до готовности. Да, сразу надо будет поперчить и посолить по вкусу.
Шаг 5

После этого добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр, перемешиваем, пока он не начнет плавиться.
Шаг 6

Затем добавляем отварной рис, кусочек сливочного масла и выключаем нагрев. Накрываем посуду крышкой и убираем на время в сторону.
Шаг 7

Пучок зеленого укропа (можно взять и любую сушеную зелень) мелко рубим ножом. Небольшой стручок острого перца нарезаем, как можно мельче.
Шаг 8

В миске соединяем укроп, перчик чили, смесь итальянских трав, измельченный лавровый листик и любые другие специи, на ваш вкус. Я еще добавляю сушеный барбарис.
Шаг 9

Зелень и специи высыпаем в начинку с рисом, перемешиваем. Попробуйте обязательно на соль.
Шаг 10

Кабачки тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем на бочонки, высотой примерно 5 сантиметров.
Шаг 11

Из бочонков аккуратно вынимаем сердцевину, оставляя небольшие стеночки. Можно донышко оставить: и так, и так, будет вкусно.
Шаг 12

Все, что вынули из кабачков, делим на две части: половину убираем (она больше будет не нужна), а вторую часть мелко рубим ножом и добавляем в начинку.
Шаг 13

Заполняем наши заготовки, ставим их друг на друга в кастрюлю или в чашу мультиварки.
Шаг 14

Наливаем немного воды (около 100 миллилитров) и начинаем готовить: в мультиварке это будет режим «Запекание», 25 минут. На плите включаем небольшой огонь и готовим под закрытой крышкой до готовности.
Шаг 15

В кабачки можно добавить разведенную с небольшим количеством воды домашнюю сметану, пюре из помидоров, томатный соус. Если в вашей семье любят подливу, то жидкости добавляйте больше.