Рисовая запеканка с ревенем

Нарезаем на кусочки ревень, засыпаем сахаром, и оставляем часа на 2.

  Рис высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, варим 10 минут. Сливаем излишки воды. Рис оставляем в кастрюле.

Всыпаем сахар, перемешиваем, варим на маленьком огне еще 5 минут. Белок взбить с сахаром в густую пену.

В форму положим слой рисовой каши, сверху — клубнику, затем ревень. Последний слой — взбитые белки.

Запекать в духовке в течение часа при температуре 100ºС градусов. Это нужно, чтобы белок стал хрустящим.