Душистое медовое печенье

Душистое медовое печенье

Уютное домашнее печенье, с медом, имбирем и корицей — вкусное тепло для хмурых дней! Заварите-ка себе травяного чая, напеките печенья — и хандры как не бывало!

А можно сложить его в пакетик и удивить вкусным сюрпризом коллег по работе, или порадовать любимую бабушку, или подбодрить лучшую подругу!

Ингредиенты

125 гр. меда
100 гр. пшеничной муки
100 гр. цельнозерновой муки
75 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ст.л. сметаны
1 желток
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря

Шаги

Шаг 1

В кастрюльке растопить мед со сливочным маслом.
Шаг 2

Добавить сметану, сахар, корицу и имбирь. Перемешать.
Шаг 3

Всыпать два вида просеянной муки, соду и разрыхлитель. Снова перемешать.
Шаг 4

Вымешивать тесто удобно широкой лопаткой или ложкой. Получается гладкое, мягкое тесто, которое легко отстает от стенок кастрюли. Закрыть кастрюлю крышкой и убрать тесто на час в холодильник.
Шаг 5

Для работы с тестом нужна будет подпылленная мукой поверхность, либо, очень удобно использовать силиконовый коврик для теста.
Итак, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Стаканом (у меня 6 см в диаметре) вырезать кружочки. Обрезки теста собрать, снова раскатать и вырезать новые кружки.
Шаг 6

Печенье разложить на пергаменте или коврике для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Аккуратно, не выступая за край, смазать будущие печенья желтком. Убрать противень на 10 минут в холодильник.
Шаг 7

За это время желток подсохнет и на нем можно будет сделать произвольные насечки зубчиком вилки.
Шаг 8

Отправить печенье в разогретую до 180 С духовку на 12-15 минут (я выпекала 13). Главное, не передержать печенье! Оно поднимется, подсохнет снизу, желток красиво запечется глянцевой корочкой.