Индейка с клюквенным соусом

Индейка с клюквенным соусом

Если салаты «Оливье» и прочие банальные блюда на праздничном столе вам не по душе, то это блюдо как раз для вас. Запеченная индейка с клюквенным соусом — незаменимое блюдо на рождественском столе в Англии.

Ингредиенты

Для начинки:
1 яблоко
1 луковица
200 гр. кураги
50 гр. сливочного масла
225 мл. овощного бульона,
специи и оливковое масло - по вкусу
Для соуса:
200 гр. клюквы
1 апельсин
0,5 лимона (сок)
немного сахара по вкусу
3 ст.л. красного вина

Шаги

Шаг 1

Индейку нужно промыть и замариновать на ночь в специях и оливковом масле.
Шаг 2

Сделать пюре из кураги и сливочного масла и положить на противень под птицу. Внутрь индейки положите смесь бульона, специй , яблок нарезанных дольками и лук кольцами.
Шаг 3

Обмотайте птицу ниткой и еще раз протрите маслом. Выпекать ее нужно 2,5 часа. Первые 30 минут при 220 градусах, потом — при 180. После приготовления удалить нить.
Шаг 4

Подогрейте сок апельсина и лимона вместе с сахаром. Затем добавьте цедру, вино и варите около 10 минут. Перед подачей соус нужно охладить, а индейку разрезать на порции.