Ватрушка

Ватрушка

Ватрушка — национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Готовятся ватрушки из дрожжевого теста совсем несложно. Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки. Обязательно приготовьте!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 гр. творога
1/2 ст. кефира
1/2 ст. сметаны
5 ст. пшеничной муки
3 яйца
100 гр. сливочного масла
3 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла

Шаги

Шаг 1

Для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.
Шаг 2

Тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 3

Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано.
Шаг 4

Начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.
Шаг 5

Выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога. Люблю когда в ватрушке много начинки.
Шаг 6

Нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет.