Турецкая пиде с мясом и сыром

Турецкая пиде с мясом и сыром

Пиде с мясом и сыром — по-настоящему праздничное блюдо! Оно не только вкусное, но ещё и очень красивое, поэтому будет очень эффектно смотреться на праздничном столе и встречать гостей! Нежное, чуть хрустящее тесто будет покрывать сочная начинка, а чили придачи лёгкую остроту. Вкусно, ароматно и сытно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

5 яиц
2 ст. л. натурального йогурта или сметаны
100 мл. растительного масла
11 гр. сухих дрожжей
250 гр. муки
100 мл. воды
1 ст. л. сахара
600 гр. мясного фарша
1 стручок перца чили
1 луковица
3-5 зуб. чеснока
1-2 помидора
1 пуч. зелени
2 ст. л. томатной пасты
по вкусу - соль, паприка, перец черный, перец красный

Шаги

Шаг 1

Соединяем 2 яйца, сметану/йогурт и 70 мл растительного масла, добавляем сахар, щепотку соли.
Шаг 2

Помешивая, всыпаем дрожжи и вливаем теплую воду.
Шаг 3

После того как дрожжи растворятся порционно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.
Шаг 4

Очищаем чили от семян, нарезаем тонкими кольцами.
Шаг 5

Репчатый лук чистим, помидоры моем и нарезаем овощи кубиками, чеснок – тонкими пластинами, измельчаем зелень.
Шаг 6

На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом обжариваем лук и чеснок.
Шаг 7

Кладем фарш и обжариваем, помешивая 3-4 минуты.
Шаг 8

Добавляем чили, специи, помидоры и томатную пасту. Не забывая перемешивать, тушим 3-5 минут. За минуту до готовности добавляем зелень. Затем начинку перекладываем в миску и даем ей остынуть.
Шаг 9

Делим тесто на восемь равных частей.
Шаг 10

Раскатываем тесто в тонкую, в форме лодочки лепешку. Раскладываем на тесто по центру начинку.
Шаг 11

Поднимаем края, концы плотно скрепляем, оставляя продолговатое отверстие.
Шаг 12

Перемешиваем оставшиеся 3 яйца и вливаем в открытый центр каждой лодочки по 2 ст. л.
Шаг 13

На противень стелим пергамент, перекладываем пиде, смазываем слегка взбитым яйцом бортики и выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.