Классический салат «Цезарь» с курицей

Классический салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками – это классический рецепт знаменитого салата, наиболее близкий к оригинальному блюду, которое изобрел Цезарь Кардини. Редакция Vkusno.co предлагает вам приготовить в домашних условиях салат по этому несложному рецепту, чтобы в полной мере оценить талант мастера.

Салат «Цезарь» подают свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

-- 250-300 гр. куриного филе
-- 10-12 шт. помидоров черри
-- 1 пучок салата (в идеале «Ромэн»)
-- Растительное масло для обжаривания
-- Соль по вкусу
Для чесночных сухариков
-- 4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
-- 2 ст. л. оливкового масла
-- 2-3 зубчика чеснока
Для соуса
-- 2 желтка
-- сок половины лимона
-- 100 гр. оливкового масла
-- Сухие средиземноморские травы
--2 ч. л. зернистой горчицы
--1 ст. л тёртого Пармезана

Шаги

Шаг 1

Для начала сделать чесночные сухарики. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. Для этого в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла, зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку, хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень, сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать. Отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.
Шаг 2

Следующий компонент салата — куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до получения румяной корочки.
Шаг 3

Для соуса яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания, отделить желтки и растереть, не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок, взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции. Подмешать тёртый Пармезан, приправить горчицей и сушеными травами.
Шаг 4

И наконец, заключительный этап — сборка салата: салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы, равномерно полить половиной приготовленного соуса. Сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики, помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату, полить оставшимся соусом.