Слоеный пирог «Галета»

Слоеный пирог «Галета»

Название этого пирога передает прямой смысл «галеты» — это снаружи хрустящая рассыпчатая корочка, а внутри легкая слоеная структура. В данном случае внутри песочного теста спрятана слоеная начинка из ветчины, сыра и омлета. Потрясающе вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 гр. слоеного теста
250 гр. ветчины
200 гр. российского сыра (50%)
6 яиц
20 гр. зеленого лука
1 ч. л. базилика
1 пуч. петрушки
3 ст. л. растительного масла
по вкусу - соль, перец

Шаги

Шаг 1

Ветчину тонко нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Все перемешать, посолить.
Шаг 2

Взбить яйца с солью. Отлить часть смеси для обмазки пирога, а в оставшуюся часть добавить зелень и посолить, поперчить.
Шаг 3

На сильно разогретую сковороду налить немного масла и вылить треть яичной смеси (как блинное тесто). Жарить под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовить еще два омлета.
Шаг 4

Тесто раскатать не очень тонко (около 1 см) в два круглых «коржика» по размеру немного больше, чем пожаренные омлеты.
Шаг 5

Одну часть теста уложить на противень или в форму для выпечки. Поколоть вилкой.
Шаг 6

По центру теста выложить омлет, посыпать ветчиной и сыром. Также поступить и со следующими двумя омлетами, которые будут положены следом на первый слой.
Шаг 7

Накрыть начинку второй частью теста. Хорошо подвернуть и защипнуть края теста.
Шаг 8

Обмазать галету яйцом. Наколоть вилкой верхний корж.
Шаг 9

По центру галеты сделать пальцем небольшую дырочку и вставить трубочку из обрезков теста. Выпекать галету в разогретой духовке при t 200 градусов 20-30 минут.