Торт без муки с грецкими орехами

Первый шаг в приготовлении торта без муки торт с грецкими орехами — это отделить яичные белки от желтков. Белки мы будем использовать для выпекания коржей для торта без муки.

Добавить к яичным белкам пудру из сахара и взбить до образования крепкой пены. Постепенно в пену вводить крахмал. Аккуратно перемешивать силиконовой лопаткой: круговыми движениями, сверху вниз, чтобы пена не осела.

Совет:

Перемешивать ингредиенты желательно в одну сторону: либо по часовой стрелке, либо — против.

Добавить в тесто грецкие орехи.

Совет:

• Орехи предварительно можно немного подсушить в духовке и очистить от коричневой пленки: она может давать некую горечь и терпкость.
• Для этого торта также можно использовать любые орехи, не только грецкие: например, лесные или миндаль.
• Орехи для этого торта можно немного подробить, а можно оставить четвертинками: кому как нравится.
• Вводить орехи в пену нужно порционно, осторожно вымешивая.

На застланный пергаментом противень выложить тесто для нашего домашнего торта: равномерно распределить по всей поверхности.

Комментарий:

Печь коржи можно на противне. Испечь один корж, а потом поделить его, либо сразу выпекать несколько коржей.

Разогреть духовку до 200 градусов. Когда поставите противень с тестом в духовку, сразу убавить градусы до 180. Выпекать до получаса. Когда корж приобретет легкий бежевый цвет — это признак его готовности.

Готовим крем для вкусного домашнего торта. Сливочное масло (размягченное) немного подбить миксером и оставить.

К яичным желткам подсыпать сахарную пудру и взбить до однородной, светло-желтого цвета массы. В яично-сахарную смесь тонкой струйкой влить молоко и аккуратно перемешать.

Варить крем будем в сковороде. Она должна быть очень чистой, не иметь посторонних запахов. На очень маленьком огне довести крем до кипения: готовый крем должен загустеть.

Оставить готовый заварной крем, чтобы он загустел. Затем добавить к нему взбитое сливочное масло.

Совет:

Можно в крем добавить ванильную эссенцию или ванилин — это придает крему приятный аромат.

Добавить в крем несколько ложек какао в виде порошка и столовую ложку алкоголя, который вам нравится.

Еще раз взбить все составляющие крема для домашнего торта.

Если вы испекли один корж, тогда нужно разрезать его на несколько частей (2 или 3), затем промазать коржи кремом. Боковушки торта и верхушку можно украсить крошками, которые остались при разрезании торта. Верх посыпать орешками и тертым шоколадом.