Красный фасолевый суп боб-чорба

Красный фасолевый суп боб-чорба

Красный фасолевый суп боб-чорба — это необычное название болгарского супа. А вкус еще интереснее названия! Этот красный суп просто замечательная находка для вашего стола: ведь обычные борщи и супы давно уже приелись. Супчик с фасолью получается очень вкусный, сытный, а разные пряности придают ему особую нотку востока, которая не оставит равнодушными любителей оригинальной кухни.

Ингредиенты

500 гр. фасоли
1 морковь
2 луковицы
2 помидора
50 гр. корня сельдерея
1 болгарский перец
2 ст.л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
соль, черный перец — по вкусу;
1 ст.л. сушеной мяты
2 лавровых листа

Шаги

Шаг 1

Фасоль на ночь замочить в холодной воде, чтобы она набухла.
Шаг 2

Нашинковать овощи маленькими кубиками: режем лук, морковь и сельдерей.
Шаг 3

Рекомендуем готовить суп в большой сковороде: так удобнее, чем в кастрюльке. В разогретую сковороду налить растительное масло. Добавить овощи: лук, морковь, сельдерей — и обжаривать на маленьком огне 7 минут.
Шаг 4

В сковороду добавить болгарский перец и мелко нарезанные помидоры, все перемешать и продолжать тушить на маленьком огне еще 3 минуты.
Шаг 5

Фасоль добавить ко всем овощам в сковороду, долить 1,5 стакана холодной воды. Продолжать варить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 6

Добавить соль по вкусу, чёрный молотый перец, одну столовую ложку сушеной мяты и мелко покрошенный чеснок. Все перемешать и варить еще 40 минут до готовности фасоли.