Горячий шоколад с «шапочкой» из «маршмэллоу»

Горячий шоколад с «шапочкой» из «маршмэллоу»

Что еще может порадовать и согреть в прохладный зимний вечер, как не чашечка ароматного горячего напитка? Итальянцы очень уважают такой шоколад!!! И обычно подают его со взбитыми сливками. В этом рецепте предлагаем вам попробовать его с «шапочкой» из крема «маршмэллоу».

Ингредиенты

Для шоколада:
5 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
500 мл. молока
корица молотая по вкусу
мускатный орех по вкусу
Для крема маршмэллоу:
3 яичных белка
200 гр. сахара
щепотка ванилина
¼ ч. л. сока лимона

Шаги

Шаг 1

Для крема маршмэллоу положить белки с сахаром и лимонным соком (буквально несколько капель) в жаропрочную миску (лучше, если это будет чаша кухонного комбайна) и поставить на водяную баню. Начать взбивать венчиком пока сахар не раствориться и белок не нагреется.
Шаг 2

Затем снять с водяной бани и продолжить взбивать белки с помощью кухонного комбайна до получения гладкой блестящей плотной массы — до твердых пиков!
Шаг 3

Для горячего шоколада смешать все сухие ингредиенты. Вместо крахмала можно взять и муку.
Шаг 4

Выложить в кастрюльку, добавить молоко и поставить на несильный огонь. Постоянно помешивая довести массу до загустения. Шоколад не должен закипеть, но стать приятной шелковистой консистенции.
Шаг 5

Разлить готовый шоколад по чашкам (количество, по Вашему вкусу).
Шаг 6

Сверху выложить «шапочку» из белкового крема.
Шаг 7

При желании подпалить немного белок кухонным «факелом»- горелкой или поставить на 1 минуту в духовку под гриль… Подавать с чайной ложечкой, так как шоколад достаточно густой. А вообще, его консистенцию вы можете и сами отрегулировать, сократив количества крахмала (муки).

Конечно, лакомство не из самых диетических, но иногда можно себе позволить и порадоваться!!!!