Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

Колбаса по этому рецепту получается просто пальчики оближешь. Её можно не только сварить, но и сразу запечь в духовке (45 минут при температуре 200 градусов по шкале Цельсия). Если у получилось слишком много колбасы, часть уберите в морозильник

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 кг куриного филе
4 метра кишки
500 гр. копчёного сала
6 долек чеснока
1 ст. л. мускатного ореха
3 лавровых листа
50 мл. коньяка
по вкусу - соль, чёрный перец

Шаги

Шаг 1

Мясо лучше разделать заранее: оно должно ночь постоять в холодильнике. Филе курицы нарезать очень мелкими кусочками.
Шаг 2

Сало очистить от шкурки, мелко нарезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
Шаг 3

Смешать сало с мясом. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, лавровый лист, чеснок и коньяк. Всё тщательно перемешать. Убрать в холодильник на ночь.
Шаг 4

Нафаршировать кишку при помощи мясорубки.

Совет:

Старайтесь не наполнять кишку слишком плотно. Если хотите сделать небольшие колбаски, разделите её на кусочки ниткой.
Шаг 5

Сделать проколы в колбасе зубочисткой или иголкой, чтобы при варке плёнка не лопнула.
Шаг 6

Положить колбасу в кипящую слегка подсоленную воду. После того, как она закипит, готовить 25 минут. В воду можно добавить лавровый лист и горошинки перца.
Шаг 7

Готовую колбасу обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Комментарий: Мясо и сало можно перемолоть в мясорубке, но нарезанное кусочками — вкуснее.