Пирог в форме тыквы к Хэллоуину

Пирог в форме тыквы к Хэллоуину

Казалось, только не так давно мы наслаждались тёплыми летними деньками. И вот природа снова не дает нам скучать, радуя с наступлением осени яркими оранжевыми тыквами. Предлагаем рецепт пряного тыквенного пирога, который станет настоящим украшением праздника Хэллоуин.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для коржей:
Сл. масло для обмазывания чаши
315 гр. пшеничной муки, плюс еще для чаш
218 мл. растительного масла
200 гр. сахарного песка
200 гр. хорошо упакованного коричневого сахара
3 больших яйца
40 гр. пюре тыквы
158 гр. сметаны
1,5 ч.л. ванильного экстракта
1,5 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. тёртого мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,25 ч.л. корицы
1 ч.л. соли
Для масляного крема:
300 гр. сахарного песка
250 гр. больших яичных белков
4,5 пачки несолёного сливочного масла, растопленного при комнатной температуре
2 ч.л. ванильного экстракта
2 гр. соли
Гель или паста - пищевой краситель
110 гр. марципанов

Шаги

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов по шкале Цельсия
Шаг 2

Для приготовления торта смажьте маслом и обсыпьте мукой чаши из нержавеющей стали
Шаг 3

В другой миске смешайте миксером масло, сахар и яйца. Добавьте тыквенное пюре, сметану и ваниль
Шаг 4

В отдельной миске перемешайте муку, соду, мускатный орех, имбирь, корицу и соль. Добавить сухие ингредиенты в тыквенную смесь и перемешайте, в результате должно получиться красивое тесто.
Шаг 5

Разделите тесто на 4 части в подготовленных мисках, разместите на противни
Шаг 6

Выпекайте от 40-50 минут в зависимости от формы выбранных чаш. Готовность можно проверить зубочисткой — она будет выходить сухой
Шаг 7

Вытащите торты из духовки и дайте им полностью остыть. Тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере не более 2 недель
Шаг 8

Приготовьте крем: в чаше миксера смешайте вместе сахар, яичные белки. Смесь получится плотной, зернистой
Шаг 9

Установите чашу на пароварке, перемешайте резиновым шпателем, пока сахар полностью не растворится. Потребуется несколько минут. Крупинки сахара в яичной смеси не должны ощущаться
Шаг 10

Снова продолжите взбивать смесь миксером на высокой скорости. Постепенно добавляйте сливочное масло
NB: После того, как вы добавите около половины предложенного в рецепте масла, смесь может напоминать по консистенции простоквашу. Это нормально, продолжайте дальше постепенно добавлять масло. Перемещайте все вместе миксером около минуты. Готовый крем получится сливочный и глянцевый на вид. Добавьте ваниль и соль. Для достижения желаемого цвета используйте пищевой краситель
Шаг 11

Завершите оформление: нанесите тонкий слой крема по плоской стороне каждого пирога
Шаг 12

Соедините вместе 2 отдельных коржа, чтобы получилась сфера
Шаг 13

Нанесите глазурь толстым слоем на весь торт, используйте шпатель или кондитерскую кисть, чтобы создать полосы по бокам «тыквы». Чуть расплющите верх «тыквы»
Шаг 14

Оставьте глазурь застывать приблизительно на 1 час. Проделайте тоже самое с оставшимися коржами, чтобы создать второй торт
Шаг 15

Чтобы торты полностью соответствовали атрибутике Хэллоуина, покрасьте марципан зелёным пищевым красителем (не забудьте о перчатках, чтобы не испачкать руки). Из зеленого марципана сделайте стебли и фигурные усики. Чтобы они сохранили свою форму, подержите их при комнатной температуре несколько часов или оставьте на всю ночь
Шаг 16

Поставьте охлажденные торты на стол, украсьте стеблями и фигурными усиками. Вы можете оставить украшенный торт при комнатной температуре на сутки