Восточные сладости: чак-чак

Отделить белок от желтка, иначе он будет «стягивать» тесто, делая его тугим. Нам же нужно, чтобы оно получилось мягким. В миску высыпать муку, размять. Должно получиться плотное, но эластичное тесто

Разогреть плиту до 60-70 градусов по шкале Цельсия, поставить на неё сотейник, в который высыпать сахар и добавить воды. Помешивать сироп до карамелизации

Раскатать тесто скалкой и нарезать на полоски шириной по 3-4 сантиметра, уложить их друг на друга и ещё раз нарезать, поперёк

Кастрюлю с большим количеством растительного масла поставить на плиту. Когда масло разогреется, выложить в него нарезанное тесто и хорошо обжарить до золотистого цвета

Полить сверху сиропом, придать любую форму по желанию и поставить в холодильник на полчаса

Совет: Есть способ проверки готовности сиропа. Нужно капнуть его в стакан с холодной водой. Если застынет и станет упругим — можно снимать с плиты.