Чихиритма из курицы

Чихиритма из курицы

Это густой суп, который готовят либо из домашней птицы, либо из баранины. Попробовав чихиртму, вы перестанете готовить обычные куриные бульоны и супы!

Иногда чихиртму загущивают мукой и обязательно добавляют в нее яйца, чаще всего только желтки, и уксус, чтобы яйца не свернулись. Уксус часто заменяют соком лимона либо граната. Vkusno.co предлагает вашему вниманию рецепт чихиртмы из курицы.

Ингредиенты

1 курица
5 яичных желтков
250 гр. лука
50 мл. винного уксуса
100 гр. топленого масла
по вкусу - черный перец (горошком), лавровый лист , соль, зелень, кинза

Шаги

Шаг 1

Сварить куриный бульон и за полчаса до его готовности добавить в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец.
Шаг 2

Достать курицу и нарезать ее на кусочки.
Шаг 3

Очистить лук и измельчить его, после чего обжарить на топленом масле и добавить в бульон, проварить минут 5–10.
Шаг 4

В миске взбить яичные желтки с уксусом и влить тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Шаг 5

Вернуть курицу в бульон, довести суп до кипения и подавать к столу, посыпав рубленой кинзой.