Сациви из курицы

Сациви из курицы

Нежнейшее блюдо из курицы или другой птицы с необычным ореховым соусом. Подается только в холодном виде, в качестве закуски.

Сациви — один из грузинских соусов, но такое же название носит блюдо, которое готовится в основном из мяса птицы. Чаще всего под соусом сациви готовят курицу, поэтому Vkusno.co подготовил для вас рецепт незабываемого угощения — сациви из курицы.

Это блюдо обладает волшебным ароматом и ярко выраженным ореховым вкусом. Равнодушным оно не оставит никого! Сациви из курицы достойное блюдо не только для обычного ужина в кругу семьи, но и для праздничного застолья.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 кг. курицы
200 гр. грецких орехов
2 луковицы.
2 ст. л. сливочного масла
1,5 ст. л. белого винного уксуса
1 пучок кинзы
1 ч. л. пшеничной муки
1 ч. л. хмели-сунели
4 зубка чеснока
1 ч. л. кориандра
1 ч. л шафрана
по вкусу - соль, красный перец

Шаги

Шаг 1

Тщательно промыть курицу и срезать с нее лишний жир. После этого положить птицу в кастрюлю, залить ее горячей водой и варить около 30 минут. Достать курицу и сохранить бульон.
Шаг 2

Смазать птицу 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить ее и положить тушку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Курицу необходимо постоянно переворачивать и обливать вытопившимся жиром.
Шаг 3

Теперь необходимо приготовить соус. Для этого очистить луковицы и измельчить их. Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить на нём лук около 7 минут. Постепенно добавить муку и готовить еще 2 минуты. Затем влить бульон и тщательно перемешать массу.
Шаг 4

В блендере измельчить грецкие орехи, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Шаг 5

Ореховую смесь смешать на сковороде с бульоном и луком, добавить белый винный уксус и нагреть соус на медленном огне 7–8 минут, не доводя до кипения.
Шаг 6

С тушки курицы снять кожу и избавиться от костей, после чего нарезать мясо небольшими кусочками.
Шаг 7

Положить мясо в соус и томить на медленном огне примерно 5 минут.
Шаг 8

Измельчить кинзу, раздавить чеснок и положить их в сациви. После этого блюду нужно дать остыть, а затем отправить в холодильник, ведь сациви подается только в холодном виде!