Штрудель с яйцом и брокколи

Брокколи измельчить, сыр натереть;

Разогреть духовку до 180°C. Поместить брокколи на противень и отправить в духовку примерно на 3-4 минуты. Затем дать овощам немного остыть и крупно нарезать;

В маленькой миске взбить яйца, соль и перец. Получившуюся смесь добавить к брокколи. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. После выложить на сковороду смесь из яйца и брокколи. Постоянно помешивать до тех пор, пока белок не начнёт затвердевать;

Немного не доведённую до готовности массу выложить на лист теста, оставив по краям по 5 см;

Посыпать всё тёртым сыром; завернуть лист теста с начинкой по бокам и свернуть в рулет;

Уложить штрудель на противень швом вниз и сделать 4 небольших надреза сверху. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут. Затем дать рулету немного остыть в течение 15 мин;

Разрезать штрудель на 6 частей. Лучше всего кушать сразу.