Чвиштари (кукурузные хлебцы с сыром)

Чвиштари (кукурузные хлебцы с сыром)

Мчади — постные кукурузные хлебцы, которые в традиционном рецепте готовятся на муке и воде, без каких-либо добавок и жарятся на сухой сковороде. Подаются в горячем виде к лобио, сациви и другим блюдам. Предлагаем приготовить чвиштари — так называются мчади с сырной начинкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

280 гр. кукурузной муки
1 бутылка минеральной воды
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
300–500 гр. сыра "Сулугуни" или "Моцарелла"
растительное масло для жарки

Шаги

Шаг 1

Смешать кукурузную муку с солью и сахаром. Вымешать тесто, постепенно вливая в муку минеральную воду, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Можете добавить в тесто немного растительного или растопленного сливочного масла.
Шаг 2

Нарезать сулугуни на брусочки или пластинки. Разделить тесто на колобки размером с куриное яйцо. Придать овальную форму, как у котлет, и вложить внутрь кусочек сыра. Чем больше сыра поместится — тем вкуснее будут чвиштари. Хорошо залепить котлетки, чтобы сыр не вытек при жарке.
Шаг 3

Разогреть масло на сковороде с толстым дном и жарить чвиштари на медленном огне с двух сторон до хрустящей корочки примерно 10 минут. Подавать горячими!