В Италии ризотто готовится из жемчужного риса Арборио (итальянский сорт), хотя из наших сортов тоже получается вкусное ризотто.   Приятного аппетита!

Вообще-то ризотто в переводе с итальянского означает «маленький рис», но в этом рецепте мы используем перловую крупу. В остальном метод остаётся классическим: крупу предварительно обжаривают на оливковом масле, затем в неё постепенно доливают кипящий бульон. Такое блюдо может быть вполне самостоятельным или послужить в качестве гарнира.   Приятного аппетита!