Закуска «Пенечки»

Начинаем работу с приготовления омлета. Обжарить лук и грибы. Взбить яйца, добавить нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешать, вылить на сковороду и обжарить с двух сторон омлет.

Вот такой должен получиться омлет.

Отрезать свиной биток и хорошо отбить его с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить омлет и свернуть плотным рулетом.

Рулет сколоть зубочистками.

Обвалять сначала в муке, затем во взбитом яйце и затем в сухарях.

Обжариваем во фритюре 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).

Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно дополнительно отправить его в духовку, при температуре 180-200 градусов, минут на 15, прикрыв фольгой.

Шпажки снять, нарезать рулет на «пеньки». Выложить на листья салата и украсить зеленью и овощами.