Красивый и вкусный рыбный пирог

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

 Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

 Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

 Получается  валик. Нарезать его кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

 Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.

 Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.

 Оставить в теплом месте минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.

Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.