Вкусный постный салат с красной фасолью

В первую очередь нужно подсушить орехи до хруста: лучше всего в духовке, включив ее на 80-90 градусов (желательно периодически помешивать). Если на ядрах есть белый налет, не стоит их использовать: ведь плесень может нанести вред вашему здоровью.

Свежий болгарский перец помыть, освободить от семян, порезать тонкой соломкой (чем тоньше она будет, тем вкуснее получится постный салат). Переложить в глубокую миску. Маринованный огурец также нарезать соломкой. Желательно, чтобы продукт был плотным, без пустот: тогда нарезка выйдет аккуратной, а очень вкусный салат с красной фасолью — более красивым.

Чеснок раздавить с помощью лезвия ножа: так удобнее нарезать. Измельчить, добавить к перцу. Подсушенные орехи перебрать, чтобы не было кусочков скорлупы и перегородок, нарезать крупно. По желанию ядра можно зачистить от верхней коричневой «корочки», так как она немного горчит.

Банку с консервированной кукурузой открыть, слить жидкость, бросить в миску к остальным компонентам. Красную фасоль переложить в сито, промыть холодной водой, добавить к кукурузе. Будет не менее вкусно, если основной продукт взять белого цвета. Конечно, постный салат с фасолью получится более бледным: однако, на вкус это не повлияет.

Сполоснуть зелень в тазике с водой несколько раз, чтобы частички песка опустились на дно посудины. Встряхнуть, мелко порезать, дополнить зеленью постный и вкусный салатик.

Блюдо заправить оливковым маслом. По желанию можно посолить, добавить немного черного или красного молотого перца, аккуратно перемешать.