Вкусные кальмары в кляре

Для начала нужно обработать кальмары. Снять кожицу, хорду и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде примерно 1 минуту. После этого вынуть кальмары и откинуть на дуршлаг. Подождать, пока стечет вода.

Нарезать кальмары — колечками или полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.

Приготовить кляр. Взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец

Налить на дно сковороды с толстым дном масло и нагреть до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.

Пока кальмары жарятся, подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами.

Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того, как стечет масло,  убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо.