Вариация на тему «Казан-кабоб»

В казане сильно разогреть растительное масло.

В раскаленном масле обжарить мясо, постоянно перемешивая, ждём пока слегка подрумянится.

Чтобы курдючное сало не ужарилось и не растаяло, положить его после мяса. Кстати, похоже уже на шашлык.

Добавить лук, морковь и крупно порезанные зубчики чеснока. О, этот божественный запах…

Не забываем постоянно перемешивать, огонь должен быть сильным, следить, чтобы не прижаривалось ко дну казана.

Когда лук становится золотистым, добавить нарезанную четвертинками картошку, и минут 5-10 жарить, тщательно перемешивая, чтобы картошка впитала в себя вкус мяса и лука.

Теперь добавить по вкусу соль и специи. У меня это: зра, кинза, черный душистый перец, красный сладкий перец, базилик.

Жарить, аккуратно перемешивая ещё несколько минут, накрыть крышкой и поставить казан на самый слабый огонь.

Теперь нужно набраться терпения. Это важно. Минимально блюдо будет томиться минут 50-60, можно и дольше. Чем дольше, тем вкуснее получится. Но каюсь, заглядывала.

Прошёл бесконечный час безумно вкусных запахов. Я думаю, да что там, я уверена, казан-кабоб готов.

Подаём с нарезанным кольцами лучком.