Торт с кофейным муссом

Добавить сахар и хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и яйцо.

Перемешать до получения однородного теста.

Выложить тесто ровным слоем на дно формы (диаметр 20-22 см), выстеленной бумагой.

Выпекать корж 10-12 минут при 180ºС. Готовность проверить спичкой. Дать остыть.

Пока бисквит остывает приготовим мусс. Растворить кофе в двух ст. ложках кипятка и дать остыть.

Соединить в сотейнике сахарную пудру и 4 ст. л. воды. Сварить густой сироп.

В миске миксером взбить желтки, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать до пышности.

Добавить желатин, приготовленный по инструкции на упаковке, и быстро перемешать. Влить остывший кофе и перемешать еще раз.

Отдельно взбить сливки (у меня сливок было меньше, чем указано в рецепте — 200 мл.).

Вмешать взбитые сливки в яичный крем. Остывший бисквит освободить от пекарской бумаги и вновь вложить в форму. Залить бисквит полученным муссом и поставить в холодильник до застывания (можно на ночь).

Готовый торт-мусс вынуть из формы и украсить по своему желанию. Например, кофейными зернами в шоколаде или шоколадной стружкой, как в моем случае.