Суп лохикейтто

Суп лохикейтто

Каждая кухня мира может похвастаться частым использованием тех или иных продуктов для приготовления разных блюд. Так, в финской кухне часто используют рыбу. Вот один из классических примеров финской кухни — сливочный суп лохикейтто с лососем.

Ингредиенты

800 мл. воды
350 гр. картофеля
350 гр. филе лосося
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
10-15 гр. лука-порея
1 лавровый лист
120 мл. сливок
1 ст. л. с верхом крахмала
соль, перец, свежая петрушка или укроп по вкусу

Шаги

Шаг 1

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и потушите в нем лук. Как только лук станет мягким, влейте воду и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.
Шаг 2

Уменьшите огонь и положите в кастрюлю картофель. Закройте крышкой и варите до полуготовности картофеля, минут 10-12.
Шаг 3

Выложите в кастрюлю филе лосося и варите всё вместе ещё около 10 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.
Шаг 4

Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите ещё пару минут, пока супчик не загустеет.
Шаг 5

Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6

Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче можете выжать в суп немного сока лимона.