Шоколадные пирожные с вишней

Шоколадные пирожные с вишней

Рецепт очень простой, справиться может даже начинающий кулинар. Но торопиться кушать их не нужно, глазурь должна хорошо застыть. Если у вас не много времени, не тратьте его на вырезание кружков из бисквита. Разрежьте корж пополам, на одну половину выложите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом и разрежьте на порционные кусочки, затем залейте глазурью.

Ингредиенты

1/4 ч. л. соли
320 гр. сахара
4 ст. л. какао-порошка
2 куриных яйца
230 гр. сливочного масла
100 гр. сливок 10%
1 ч.л. разрыхлителя теста
260 гр. пшеничной муки
1 ч.л. ванильной эссенции
Для крема
80 гр. сахарной пудры
150 гр. сливок 35%
1 ст. л. кирша (по желанию)
300 гр. сливочного сыра
Для глазури
1 ч.л. ванильной эссенции
300 гр. шоколада
1 банка коктейльной вишни
300 гр. сливок 35%

Шаги

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32х40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 сек. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, экстракт ванили и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 мин. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите.
Шаг 2

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и киршем (если используете). Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.
Шаг 3

Глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте экстракт ванили.
Шаг 4

При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.
Шаг 5

Переложите сливочный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавите крем на 10 бисквитных кружков. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень.
Шаг 6

Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней.