Шоколадно-малиновый торт с творожно-сливочным кремом

Шоколадно-малиновый торт с творожно-сливочным кремом

Вкусный, немного влажный, шоколадный корж (по вкусу напоминающий брауни) прекрасно сочетается с малиной. И все это великолепие скрывается под нежным и воздушным сливочным кремом!

Ингредиенты

Для пирога:
180 мл. молока
150 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
40 гр. какао-порошка
50 гр. шоколада черного горького 75%
180 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
⅓ ч. л. соды
150 гр. замороженной малины
Для крема:
250 гр. сливок 33-35%
100 гр. сметаны
140 гр. творожного сыра
80 гр. сахара
щепотка желатина

Шаги

Шаг 1

Молоко, масло, шоколад, какао и сахар на среднем огне довести до однородного состояния. Не доводить до кипения.
Шаг 2

Убрать с огня и остудить 5 мин.
Шаг 3

Муку, разрыхлитель и соду смешать. Просеять в 2 этапа к шоколадной смеси.
Шаг 4

Перемешать. По одному добавить яйца. Все хорошо перемешать еще раз.
Шаг 5

Выложить в форму 24 см половину теста. Затем выложить малину.
Шаг 6

Залить второй половиной теста.
Шаг 7

Выпекать 45-55 минут. Готовый корж остудить.
Шаг 8

Для творожной массы: желатин замочить в небольшом количестве воды как указано на упаковке.
Шаг 9

Взбить сливки
Шаг 10

Добавить сметану, творожный сыр, сахар и еще раз взбить.
Шаг 11

Распустить на среднем огне (не кипятить!) желатин и, продолжая взбивать, влить его в творожную массу. Получившуюся массу убрать на 10-15 мин минут в холодильник.
Шаг 12

Крем нанести на корж, как ваша душа пожелает. Я сделала это кондитерским мешком.