Салат с жареными кабачками

Салат с жареными кабачками

Никогда бы не подумала, что кабачками можно кого-то удивить. Но едва попробовав этот легкий весенний салат с жареными кабачками, я была поражена. Простой и вкусный рецепт я привезла от подруги, которая все лето проводит на даче и с удовольствием готовит овощи со своего огорода. Непременно попробуйте приготовить салат с жареными кабачками и помидорами дома. Это полезное и сытное блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Такой салат не стоит ставить в холодильник.

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 небольших кабачка
3 средних помидора
3 яйца
1 долька чеснока
150 гр. майонеза (или сметаны)
по вкусу— соль, перец
По желанию:
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки

Шаги

Шаг 1

Кабачки моем, отрезаем хвостик и нарезаем колечками толщиной 0,5 сантиметров
Совет: выбирайте кабачки молоденькие, небольшие по размеру и с гладкой кожицей. Они самые сладкие и сочные. Если кабачок перезревший, то желательно очистить его от кожуры, так как она может быть жесткая. Будьте внимательны: внутри перезревшего кабачка могут находиться и жесткие семена. Такие кабачки лучше не использовать
Шаг 2

Складываем нарезанные кабачки в миску, посыпаем солью (0,5 чайной ложки), перемешиваем и даем простоять 5-10 минут. Если за это время кабачки пустили сок, то его сливаем
Шаг 3

На раскаленной сковородке в небольшом количестве растительного масла (лучше использовать рафинированное) обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное кухонное полотенце или плотную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Перекладываем готовые кабачки в глубокий салатник. Если кольца кабачков большие, можно разрезать их пополам или на четвертинки.
Шаг 4

Помидоры тщательно моем, нарезаем дольками, отправляем в салатник
Совет: если готовите летом, попробуйте поэкспериментировать с разными сортами помидоров. Из личного опыта могу сказать, что больше всего мне пришелся по душе салат со сладкими розовыми помидорами. Оригинально получается с помидорками черри. Ими при подаче можно красиво украсить блюдо. А желтые помидоры вообще меняют внешний вид салата — на более пестрый.
Шаг 5

Отварные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем дольками. Чтобы яйца для салата с кабачками вышли крутыми, их надо варить не меньше 10 минут
Комментарий: Куриные яйца можно заменить перепелиными (9-10 штук).
Шаг 6

Зеленый лук, петрушку промываем водой, промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, мелко нарезаем
Шаг 7

Дольку чесночка мелко рубим ножом, отправляем в салатник
Шаг 8

Для заправки салата отправляем сметану в салатник, по желанию кладем небольшое количество соли и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Совет: калорийность салата можете регулировать жирностью сметаны.