By 
Фасоль — прекрасная альтернатива картофелю или хлебу. Рыба подойдет любая, какая вам по вкусу, даже копченая скумбрия здесь будет очень здорово работать, потому что копченый акцент, на мой взгляд, просто необходим в этом салате.
Фасоль — прекрасная альтернатива картофелю или хлебу. Рыба подойдет любая, какая вам по вкусу, даже копченая скумбрия здесь будет очень здорово работать, потому что копченый акцент, на мой взгляд, просто необходим в этом салате.
основные
слабосоленая подкопченная форель
150 г
фасоль черный глаз
150 г
стручковая фасоль
2 горсти
салат корн
2 пучка
укроп
3 веточки
Для варки фасоли
помидоры
1 шт.
лук репчатый
1 головка
укроп
5 веточек
Для заправки
кефир
200 мл
сливки
4 ст. л.
чеснок молодой
2 зубчика
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Фасоль «черный глаз» поместить в кастрюлю, добавить очищенную луковицу, помидор целиком и 3–5 веточек укропа, залить все водой (не солить!) и варить до готовности фасоли.
Стручковую фасоль отварить в кипящей воде, затем слить и обдать фасоль ледяной водой.
Чеснок почистить и мелко порубить.
Приготовить заправку: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, затем добавить кефир и чеснок, все посолить, поперчить и перемешать.
Оставшийся укроп мелко порубить.
К фасоли «черный глаз» всыпать порубленный укроп, влить половину заправки, добавить листья салата и все перемешать.
Стручковую фасоль разрезать на три части, добавить к салату, все перемешать и выложить на блюдо.
Форель нарезать небольшими кусочками, выложить на салат и полить все оставшейся заправкой.
