Рецепт идеального запеченого картофеля от Джейми Оливера

Рецепт идеального запеченого картофеля от Джейми Оливера

Джейми Оливер — английский повар, ресторатор и ведущий кулинарных программ. Именно в них он делится своими необычными, интересными и очень вкусными рецептами. Как, например, рецепт картофеля с розмарином. Картофель по его рецепту получается удивительно вкусным: мягкий внутри и с корочкой сверху.

Ингредиенты

1,5 кг картофеля
1 пучок розмарина
1 головка чеснока
20 мл оливкового масла
соль, свежемолотый перец по вкусу

Шаги

Шаг 1

Вымыть и очистить картофель. Крупный картофель нарезать на 2–3 части, а маленький оставить целым. Поместить картофель в кастрюлю и залить водой.
Шаг 2

Довести картофель до кипения и с этого момента варить около 10 минут на среднем огне. После этого картофель слить в дуршлаг и оставить на пару минут, чтобы он высох и стекла лишняя жидкость.
Шаг 3

На дно формы или противня налить немного оливкового масла и выложить картофель в один слой. Посолить и поперчить.
Шаг 4

Разогреть духовку до 190°C и запекать около 30 минут.
Шаг 5

Вынуть картофель из духовки и придавить его картофелемялкой (это важный момент!). Эта хитрость поможет образоваться золотистой корочке.
Шаг 6

Оборвать листики розмарина и сложить в миску. Добавить неочищенные зубчики чеснока и полить оливковым маслом.

Выложить розмарин с чесноком и маслом на картофель. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 40–45 минут, до румяной корочки.